Składniki
- 13 gramów piwnych drożdży
- 200 g mąki pszennej
- 200 ml. ciepłej wody
- szczypta cukru
- 120 gramów mozzarelli
- sól
- 300 gramów świeżych pieczarek
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
lub - 3 łyżki passaty pomidorowej
Przygotowanie:
Przepis zaczynamy przygotowywać od usunięcia zanieczyszczenia z pieczarek, następnie je myjemy. Odsączamy z nadmiaru wody i kroimy w plasterki. Pieczarki wrzucamy na patelnie z dodatkiem soli i z dwoma łyżeczkami oliwy. Pieczarki trzeba lekko poddusić i odstawić do wystudzenia.
Drożdże rozrobić w ciepłej wodzie z dodatkiem cukru, wlewamy do miski oraz dodajemy mąkę i sól.
Ciasto na pizzę wyrabiamy na jednolitą masę. Nie czekając aż wyroście należy je rozwałkować. Na wielkość foremki do pizzy o średnicy ok 30 cm, foremkę posmarować tłuszczem lub wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do foremki, posmarować przecierem pomidorowym z oliwą lub passatą pomidorową, rozłożyć pieczarki i mozzarellę. Piec w piekarniku nagrzanym do temp. 200 stopni Celsjusza przez około 15-17 minut. Nie używać termoobiegu w piekarniku.
