Przygotowanie domowej pizzy z kaszanką zaczynamy od ciasta. Najpierw mieszamy świeże drożdże z ciepłą wodą, a następnie dodajemy mąkę typ 00 i sól, intensywnie wyrabiając ciasto. Na końcu dodajemy olej lub oliwę, formujemy kulkę lub dwie mniejsze, a następnie podsypujemy mąką krupczatką i rozwałkowujemy na placek o grubości 1 cm. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około godzinę do wyrośnięcia.
W międzyczasie przygotowujemy sos i dodatki. Śmietanę mieszamy z żółtkami, tworząc gęsty sos. Na patelni podsmażamy kaszankę z pokrojoną w piórka białą cebulą. Gdy ciasto wyrośnie, smarujemy je przygotowanym sosem śmietanowo-żółtkowym, a następnie posypujemy startą mozzarellą.
Na serze układamy podsmażoną kaszankę z cebulą, pokrojone w paski jabłka, czosnek i plastry boczku. Całość posypujemy orzechami włoskimi, dodając chrupkości i dodatkowego smaku. Tak przygotowaną pizzę wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza na około 15 minut.
Po tym czasie ostrożnie wybijamy na wierzch pizzy jajka i pieczemy jeszcze przez 5 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne. Przed podaniem pizzę posypujemy świeżym majerankiem, który dodaje aromatu i świeżości.
Gotowa pizza z kaszanką to wyjątkowe połączenie smaków, które z pewnością zaskoczy i zachwyci każdego miłośnika kuchennych eksperymentów. Smacznego!
Pizza z kaszaną
Składniki
- 150 ml ciepłej wody
- 2 łyżki oleju lub oliwy
- 1 łyżeczka soli
- 25 g świeżych drożdży
- 280 g mąki pszennej typ 00
- 100 g mąki krupczatki
- 100 ml śmietany kwaśnej lub creme fraiche
- 2 żółtka
- 400 g kaszanki
- 2 białe cebule (pokrojone w piórka)
- 5 jajek
- 2 jabłka (pokrojone w paski)
- 200 g boczku wędzonego w plastrach
- 150 g sera mozzarella (wiórki)
- 4 ząbki czosnku (pokrojone w paski)
- Garść orzechów włoskich
- Doniczka majeranku
Instrukcje
Przygotowanie ciasta:
Wymieszaj drożdże z ciepłą wodą.
Dodaj mąkę typ 00 i sól, wyrabiaj intensywnie ciasto.
Na końcu dodaj olej lub oliwę, uformuj kulkę (lub dwie mniejsze).
Posyp kulkę mąką krupczatką i rozwałkuj na placek o grubości 1 cm.
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na około godzinę do wyrośnięcia.
Przygotowanie sosu:
Wymieszaj śmietanę z żółtkami.
Przygotowanie dodatków:
Podsmaż kaszankę z cebulą na patelni.
Składanie pizzy:
Wyrośnięte ciasto posmaruj sosem ze śmietany i żółtek.
Posyp startą mozzarellą.
Rozłóż podsmażoną kaszankę, jabłka, czosnek i boczek.
Posyp orzechami włoskimi.
Pieczenie:
Włóż pizzę do piekarnika rozgrzanego do 200°C na około 15 minut.
Po tym czasie ostrożnie wybij jajka na pizzę i piecz jeszcze przez 5 minut.
Wykończenie:
Posyp świeżym majerankiem przed podaniem.
