Spaghetti Bolognese to prawdziwa uczta dla podniebienia – klasyka kuchni włoskiej, która zachwyca swoją prostotą i głębią smaku. To danie łączy w sobie aromatyczne, soczyste mięso mielone zanurzone w gęstym, pomidorowym sosie, który przenika nutami ziół takich jak oregano i bazylia. Delikatna słodycz marchewki i cebuli doskonale równoważy się z lekką kwasowością dojrzałych pomidorów, a dodatek czerwonego wina nadaje całości subtelnej głębi i wyrafinowania.
Makaron spaghetti, idealnie ugotowany al dente, otula się aksamitnym sosem, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Każdy kęs jest pełen intensywności – od delikatnych, ziołowych akcentów po bogaty, mięsisty charakter sosu. Na wierzchu tarty parmezan dodaje lekko słonego, serowego aromatu, który rozpływa się pod wpływem ciepła, tworząc kremową warstwę smaku.
Spaghetti Bolognese to danie, które rozgrzewa i syci, pozostawiając uczucie domowego komfortu. To smak rodzinnych spotkań, wieczorów przy winie i wspomnień z włoskich trattorii. Jest proste, ale pełne pasji – każdy kęs to mała podróż do serca Włoch.
Spaghetti Bolognese
Wydrukuj przepisSkładniki
- 400 g makaronu spaghetti
- 400 g mielonej wołowiny (można dodać wieprzowinę dla łagodniejszego smaku)
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 średnia marchewka
- 1 łodyga selera naciowego (opcjonalnie)
- 400 g pomidorów z puszki (drobno krojonych) lub passaty pomidorowej
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 100 ml czerwonego wina (opcjonalnie)
- 150 ml bulionu wołowego lub warzywnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Tarty parmezan do posypania
- Świeża bazylia do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje
-
Przygotowanie warzyw:
Obierz i drobno posiekaj cebulę, czosnek, marchewkę oraz seler naciowy. -
Smażenie:
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni lub w garnku o grubym dnie. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu do zeszklenia. Następnie dodaj czosnek, marchewkę i seler. Smaż przez kolejne 5 minut, aż warzywa lekko zmiękną. -
Dodanie mięsa:
Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż mięso straci surowy kolor, dokładnie mieszając, aby się nie zbryliło. -
Dodanie płynów:
Wlej czerwone wino (jeśli używasz) i gotuj przez 2–3 minuty, aż alkohol odparuje. Dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy oraz bulion. Dopraw oregano, bazylią, solą i pieprzem. -
Duszenie:
Zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek pokrywką i gotuj sos przez 30–45 minut, mieszając od czasu do czasu. Sos powinien zgęstnieć i nabrać głębokiego smaku. -
Gotowanie makaronu:
W międzyczasie ugotuj makaron spaghetti al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując odrobinę wody z gotowania (może się przydać do rozrzedzenia sosu). -
Łączenie:
Połącz makaron z sosem na patelni lub podawaj osobno – według preferencji. -
Podanie:
Posyp startym parmezanem i udekoruj świeżą bazylią.
