Schab wieprzowy w sosie z passaty pomidorowej to danie, które zachwyca swoją głębią smaku i wyjątkową delikatnością mięsa. Soczyste, miękkie plastry schabu, które powoli duszą się w aromatycznym, gęstym sosie pomidorowym, nabierają intensywnego, lekko słodkiego i jednocześnie wyrazistego smaku.
Sos pomidorowy, wzbogacony o zioła takie jak oregano i bazylia, ma przyjemnie aksamitną konsystencję, a jego lekka kwasowość jest doskonale zrównoważona przez naturalną słodycz pomidorów i subtelne nuty czosnku oraz cebuli. Jeśli dodasz odrobinę śmietany, sos staje się jeszcze bardziej kremowy i łagodny, tworząc idealne połączenie z delikatnym mięsem.
Każdy kęs rozpływa się w ustach, uwalniając bogaty bukiet smaków – od aromatycznych przypraw, przez głęboką pomidorową nutę, aż po soczystość i kruchość wieprzowego schabu. To danie jest pełne domowego ciepła i przywołuje wspomnienia klasycznych, rodzinnych obiadów. Świetnie komponuje się z puszystym puree ziemniaczanym, makaronem lub chrupiącą bagietką, która idealnie wchłania aromatyczny sos.
Schab wieprzowy w sosie pomidorowym
Wydrukuj przepisSkładniki
- 500 g schabu wieprzowego
- 500 ml passaty pomidorowej
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml bulionu warzywnego lub mięsnego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, do złagodzenia kwasowości)
- 50 ml śmietany 18% (opcjonalnie, dla delikatniejszego smaku)
Instrukcje
-
Przygotowanie mięsa
- Schab pokrój w plastry o grubości około 1,5 cm.
- Dopraw solą, pieprzem i odrobiną słodkiej papryki.
-
Smażenie
- Na patelni rozgrzej oliwę.
- Obsmaż plastry schabu z obu stron na złoty kolor, następnie zdejmij je z patelni.
-
Przygotowanie sosu
- Na tej samej patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek.
- Wlej passatę pomidorową i bulion, dopraw oregano, bazylią oraz ewentualnie cukrem.
- Całość wymieszaj i zagotuj.
-
Duszenie
- Włóż podsmażone plastry schabu do sosu.
- Zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez około 40 minut, aż mięso będzie miękkie.
-
Opcjonalne wykończenie
- Jeśli chcesz, dodaj śmietanę, wymieszaj i gotuj jeszcze 2–3 minuty.
-
Podanie
- Schab podawaj z ziemniakami, ryżem lub makaronem.
- Możesz udekorować świeżą bazylią lub natką pietruszki.
