Mięso kroimy w paski lub w kostkę jak kto chce. Na patelni rozgrzanej z oliwa obrumieniamy mięso z każdej strony. Kiedy już prawie gotowe dodajemy listki szałwii i wino, w momencie wyparowania wina odstawiamy z ognia.
Paprykę uprzednio umytą przekrawamy na pół, usuwamy gniazdo nasion i części białe. Kroimy w paski i na osobnej patelni z dodatkiem czosnku i oliwy dusimy aż do momentu kiedy papryka jest prawie miękka nie rozgotowana. Potem usuwamy czosnek, a dodajemy mięso i passatę pomidorową. Doprawiamy do smaku i na niskim płomieniu dusimy wszystko razem około 2-3 minut.
Można ten przepis realizować bez sosu pomidorowego.
Autorką przepisy jest Maria Leżańska Przepis oryginalnie napisano na potrzeby strony z przepisami włoskimi: ricette.pl
Wieprzowina w sosie pomidorowym
Wydrukuj przepisSkładniki
- 250 gramów mięsa szynowego wieprzowego
- 1 czerwona papryka
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki oliwy
- 100 ml wino białe wytrawne
- 150 ml passaty pomidorowej lub 200 gramów pomidorów
- lub 200 g pomidorów świeżych
- 2 listki szałwii
- Sól , pieprz biały mielony
Instrukcje
1. Przygotowanie mięsa (5 minut)
Pokrój wieprzowinę w paski lub kostkę, w zależności od preferencji.
2. Smażenie mięsa (10 minut)
Rozgrzej 2 łyżki oliwy na patelni. Dodaj mięso i smaż je na średnim ogniu, aż będzie rumiane z każdej strony (około 7-8 minut). Pod koniec dodaj listki szałwii i białe wino. Gotuj jeszcze 2-3 minuty, aż wino wyparuje, a następnie odstaw mięso z ognia.
3. Przygotowanie papryki (5 minut)
Umyj paprykę, przekrój na pół, usuń gniazda nasienne oraz białe części. Pokrój paprykę w paski.
4. Duszenie papryki (10 minut)
Na osobnej patelni rozgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy. Dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i smaż przez około 1 minutę, aby oddały aromat. Dodaj paprykę i duś na średnim ogniu przez 8-9 minut, aż będzie miękka, ale nie rozgotowana. Następnie usuń czosnek.
5. Połączenie składników (5 minut)
Dodaj do papryki wcześniej przygotowane mięso i wlej passatę pomidorową. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Duszenie całości (3 minuty)
Gotuj wszystko razem na niskim ogniu przez 2-3 minuty, aby smaki się połączyły.
